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Das Biikebrennen - eine Sylter Tradition

Biike auf Sylt

Die Biike ist das Winter-Highlight auf Sylt. Wenn zum alljährlichen Biikebrennen am 21. Februar inselweit die „Leuchtfeuer“ entzündet werden, verabschieden Einheimische der einzelnen Ortsgemeinden Sylts den kalten Winter. Der Feuerbrauch endet dabei traditionell kulinarisch mit dem Grünkohlessen. Als heimlicher Nationalfeiertag von Sylt und offiziell immaterielles UNESCO Kulturerbe Deutschlands ist Sylt zur Biikezeit definitiv eine Reise. Erleben auch Sie das gemeinschaftliche Schauspiel mit knisternder Feuerromantik!

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Kein Fest ohne Anlass

Warum überhaupt Biikebrennen?

Der 21. Februar ist der Vortag der Petri Stuhlfeier, einem kirchlichen Festtag, an dem in früheren Zeiten die Walfang-Saison nach langer Pause wieder begann. Und mit den Feuern am Strand verabschiedeten die Frauen an Land einst Ihre Männer, die zum Meer hinausfuhren. Natürlich stechen von Sylt heutzutage keine Walfänger mehr in die hohe See hinaus und auch die Sylter Männer dürfen zu Hause bleiben.


Aber Biikebrennen ist als wichtiges Fest der Nordseeinsel ebenso geblieben wie das Motiv: der Abschied. Die großen, lodernden Feuer sollen nun allerdings die eisige Winterkälte vertreiben und damit den innig erwarteten Frühling einläuten. Als Symbol für den Winter dient dabei mitunter die „Petermännchen“ genannten Stoffpuppe. Diese wird in einigen Gemeinden wie etwa Morsum in den Biikefeuern verbrannt.

Echt Biike - lodernde Feuer, herzhaftes Essen

Wenn am 21. Februar der Abend hereinbricht, wollen die Biikefeuer erst einmal entzündet werden. Nach alter Sitte finden inselweit Fackelumzüge zu den aufgetürmten Holzscheiten statt – Mitmachen übrigens ausdrücklich erwünscht!

Natürlich wird die Biike dann nicht einfach nur angezündet: Vorher halten Bürgermeister, Pastoren oder besonders verdiente Einwohner Sylts Reden – zur Biike an sich und zu den Ereignissen des letzten Jahres – auf deutsch und auf Söl´ring. Jede Rede endet mit den immer gleichen Worten: „Tjen die Biiki ön“, zu Deutsch „Macht die Biike an!“. Anschließend werfen die Sylter und die Gäste vom Festland ihre Fackeln auf die aufgestapelten Holzhaufen und singen das schöne Lied Üüs Söl’ring Lön’ („Unser Sylter Land“).

Danach versammeln sich alle zu Hause oder in einem der Restaurants der Insel traditionell nach alter Sitte zum Grünkohlessen – natürlich mit allem, was zur norddeutschen Spezialität eben so dazugehört. Und so dürfen zum leckeren Kohlgemüse herzhafte „Beilagen“ nicht fehlen: Kochwurst, Kassler und Bauchspeck sowie Kartoffeln vollenden das Gericht. Wirklich perfekt macht die anschließende Biike-Mahlzeit aber erst das Beisammensein mit Familie, Freunden und anderen Bekanntschaften.

Sylt - ein Wintermärchen
Obgleich die Biiken auf Sylt den winterlichen Höhepunkt bilden, hat die Nordfrieseninsel im Winter noch mehr Facetten zu bieten!
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