Die Biike ist das Winter-Highlight auf Sylt. Wenn zum alljährlichen Biikebrennen am 21. Februar inselweit die „Leuchtfeuer“ entzündet werden, verabschieden Einheimische der einzelnen Ortsgemeinden Sylts den kalten Winter. Der Feuerbrauch endet dabei traditionell kulinarisch mit dem Grünkohlessen. Als heimlicher Nationalfeiertag von Sylt und offiziell immaterielles UNESCO Kulturerbe Deutschlands ist Sylt gewöhnlich zur Biikezeit definitiv eine Reise wert. Erleben auch Sie das gemeinschaftliche Schauspiel mit knisternder Feuerromantik!
Wenn am 21. Februar der Abend hereinbricht, wollen die Biikefeuer erst einmal entzündet werden. Nach alter Sitte finden dazu inselweit Fackelzüge zu den aufgetürmten Holzscheiten statt. Gemeinsam marschieren Sylter und Gäste von den »zentralen Treffpunkten zur Biike.
Natürlich wird die Biike dann nicht einfach nur angezündet: Vorher halten Bürgermeister, Pastoren oder besonders verdiente Einwohner Sylts Reden – zur Biike an sich und zu den Ereignissen des letzten Jahres – auf deutsch und auf Söl’ring. Die letzte Rede endet mit den immer gleichen Worten: „Tjen di Biiki ön“, zu Deutsch „Steckt die Biike an!“. Erst dann gilt es, die Fackeln in den Haufen zu schmeißen, um gemeinsam die Biike zu entzünden! Während die Biike brennt wird traditionell das schöne Lied „Üüs Söl’ring Lön’“ („Unser Sylter Land“) gesungen.
Nach der Biike trifft man sich zum gemeinsamen traditionellen Grünkohlessen – entweder in einem der zahlreichen Restaurants auf Sylt, die aus dem Winterschlaf erwachen (frühzeitiges Reservieren ist dringend empfohlen!), oder zuhause mit Familie und Freunden.
Die norddeutsche Spezialität wird zu einem echten Erlebnis durch die Sylter Biike Box für den Genuss zu Hause, mit der sich Syltfans und Sylter fernab der Insel ihr traditionelles Grünkohl-Gericht mit allem, was dazugehört, nach Hause bestellen können – herzhafte Beilagen, wie Kassler und Kohlwürste, dürfen dabei nicht fehlen.
Der 21. Februar ist der Vortag der Petri Stuhlfeier, einem kirchlichen Festtag, an dem in früheren Zeiten die Walfang-Saison nach langer Pause wieder begann. Und mit den Feuern am Strand verabschiedeten die Frauen an Land einst ihre Männer, die zum Meer hinausfuhren. Natürlich stechen von Sylt heutzutage keine Walfänger mehr in die hohe See hinaus und auch die Sylter Männer dürfen zu Hause bleiben.
Aber Biikebrennen ist als wichtiges Fest der Nordseeinsel ebenso geblieben wie das Motiv: der Abschied. Die großen, lodernden Feuer sollen nun allerdings die eisige Winterkälte vertreiben und damit den innig erwarteten Frühling einläuten. Als Symbol für den Winter dient dabei mitunter die „Pidder“ genannten Stoffpuppe. Diese wird in einigen Gemeinden, wie etwa Morsum, in den Biikefeuern verbrannt.
