Hummerkoje

Restaurant Hummerkoje

Wie der Name schon sagt, sind es vor allem erlesene Krustentiere wie der Hummer, der hier in meisterlichen Kreationen und in allen Variationen genossen werden. Das Hummer-Avocado-Türmchen mit weißem Tomatenschaum, aber auch das Hummer-Süppchen, der Burger oder Surf & Turf haben sich bereits einen Namen auf der Insel gemacht. Nun aber der pure Genuss, welcher der außergewöhnlichen Gourmetdestination ihren Namen gegeben hat: Der „pure Hummer“ wird ab 17 Uhr in drei unterschiedlichen, so genannten „Kojen“ serviert. Kojen sind kleine Holzbretter, auf denen zum Hummer Mango- oder Cocktailsauce, zerlassene Butter und Baguette, Fritten oder Gurken-Wasabisalat gereicht werden. Und weil der Hummer pro 100g bezahlt wird, verrät eine kleine Tafel neben dem Eingang zur Küche den Gästen, welche Menge und Kojengröße für den heutigen Tag noch verfügbar ist.

Die Gäste sind begeistert und auch wer nicht hierherkommt, um edlen Hummer zu genießen, dem bietet die Küche der Hummerkoje neben Fleisch- und Fischgerichten auch vegetarische und vegane Spezialitäten. Gerichte wie „Gegrilltes Kalbskotelett mit getrüffeltem Kartoffelstampf“ oder „Keitumer Lammkarrée mit Kräuterkruste“ sowie „Filet vom weißen Heilbutt auf Tomaten-Fenchelgemüse“ haben ihren Platz auf der Speisekarte, die saisonal immer mal wieder wechselt.

Die Produkte kommen direkt von der Insel – das Lamm aus Keitum, die Austern aus List und das Eis zum Dessert aus Hörnum. Hier trifft Tradition auf Innovation und erobert die Herzen und Gaumen der Sylter Genießer. Binnen weniger Wochen ist die Hummerkoje ein Begriff in der exquisiten Sylter Gastronomieszene, nicht zuletzt dank des tollen Services des Teams rund um Restaurantchef Torsten Steinmetz.

Das Angebot umfasst:

• Hummer in vielen Varianten
• Frühstück nach Voranmeldung
• regionale Produkte
• vegane und vegetarische Gerichte

Highlights

Frühstück:
Di. – So. 07.30 – 11.30 Uhr